科技日报记者 吴纯新 通讯员 聂铭静
9月24日，2021年度世界著名科学家来鄂讲学武汉论坛暨食品安全与健康国际研讨会在武汉举办，来自中国、美国、瑞典、新加坡等国的50余名院士、专家、学者，线上线下结合方式出席，围绕粮食安全、硒与营养健康、生物技术和康养科技创新等话题研讨交流，献智健康中国。
武汉轻工大学供图
“学校在‘大食品’领域优势突出，立足健康产业发展，加强产教融合、校企合作，攻克核心技术、关键领域，培养更多符合社会需求的应用型人才，为建设健康中国贡献力量。”武汉轻工大学校长董仕节表示，本次论坛将进一步推动食品营养与健康行业对接科技前沿、汇聚特色资源、集成大平台建设。
现场，中国工程院院士、中国农科院油料所李培武作《食品黄曲霉毒素检测与预警控制》主旨报告。他说，黄曲霉毒素是广泛污染农产品的一种真菌毒素，因其自然发生、种养收储运污染环节多、彻底消除难，对人体危害极大。
李培武介绍，团队经过多年持续攻关，创建了多种黄曲霉毒素高灵敏检测技术。目前，多项技术已实现了产业化，得到广泛应用，能有效减少污染损失和保障消费安全。
湖北省教育厅二级巡视员赵泽刚说，借助本次论坛与国际国内同行广泛交流食品安全与健康领域的前沿进展，将有利于促进湖北粮食安全与产业科技创新，推动大宗粮油精深加工技术、营养健康与生物技术等关键技术对接世界先进科技，加快硒与营养健康、大健康等产业发展。
湖北省粮食局副局长李硕表示，期待与会专家学者们以本次论坛为契机，广泛分享关于促进食品和粮食行业高质量发展的观点，充分展示行业研究的最新成果，为保障食品安全、赋能健康中国作出积极贡献。
论坛上，武汉轻工大学党委副书记，国硒中心主任程水源教授作《国硒中心硒作为》报告，细介绍“硒+X”理念内涵，通过以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、贸易、流通、旅游、金融、信息、健康、科技等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，突出硒元素的重要保健作用和功能，用“硒+X”理念为健康中国赋能。美国油脂化学学会主席、美国田纳西大学Douglas G. Hayes 教授作《生物表面活性剂研究的进展 (An Overview of Biobased Surfactants)》报告；上海交通大学生命科学技术学院邓子新院士作《高端大健康产品的合成生物学创新与创造》报告。
据悉，本次论坛由武汉轻工大学、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、国家粮食技术转移中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室等主办。
