科技日报记者 张景阳
日前，一场别开生面的品牌推介会在内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗召开。绿意盎然的鄂托克旗草原深处，一群浑身几无杂色的鄂托克阿尔巴斯白绒山羊，吸引着前来观看的民众们一次次按下快门。
这次品牌推介会的主角之一，就是乳肉兼优的阿尔巴斯羊。那句驰名全球的广告语“鄂尔多斯，温暖全世界”，就源自鄂托克，源自阿尔巴斯羊。
“接下来，鄂托克阿尔巴斯山羊肉也将扬名海外。”鄂托克旗农牧局局长阿拉腾朝鲁在品牌发布会上坚定地表示。
2021年3月1日，鄂托克阿尔巴斯山羊肉被确定为首批《中欧地理标志协定》地理标志产品，与其同榜的有绍兴酒、六安瓜片等驰名中外的产品。
据介绍，鄂托克阿尔巴斯白绒山羊由于其羊绒轻如云、白如雪、细如丝，在国际市场上被誉为“纤维宝石”“软黄金”，曾连续3年荣获意大利国际山羊绒“柴格纳”奖，并折桂第三届意大利“Loro Piana诺悠翩雅年度最佳羊绒大奖”，其品质被全球公认为最好，是中国鄂尔多斯集团顶级品牌1436和LV、爱马仕等世界著名奢侈品牌的主要原料。
事实上，闻名遐迩的鄂托克阿尔巴斯白绒山羊早在2001年被列入中国首批发布的动物遗传资源保护名录一级保护品种，并成为世界一流的肉绒兼优型珍稀畜种。
在鄂托克阿尔巴斯白绒山羊渐次扬名海内外的背景下，如今该旗的鄂托克阿尔巴斯山羊肉亦被赋予打开国内甚至国际市场的使命。
阿拉腾朝鲁在接受记者采访时表示，被业界盛赞为“肉中人参”的鄂托克旗阿尔巴斯白绒山羊，目前在当地存栏约180万只，年产肉仅为1.8万吨，由于肉产量少，因此未来必须走高端路线。
“国内准备进军北京、上海、广州等一线城市，而国外则准备进军欧洲市场。”阿拉腾朝鲁如是表示。
鄂托克旗旗长王国泉表示，鄂托克旗是鄂托克阿尔巴斯白绒山羊的主产地，也是国家级阿尔巴斯白绒山羊保种基地、育种基地及转基因基地，2019年被中国农业农村部认定为阿尔巴斯绒山羊中国特色农产品优势区，这也是该旗之所以敢于打开国内国际市场的“信心所在”。
内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，鄂托克阿尔巴斯白绒山羊，要想更好地打开国内国际市场，必须做好“舌尖”上的文章。
在郎立兴看来，鄂托克阿尔巴斯山羊肉入选首批《中欧地理标志协定》地理标志产品后，能够带动内蒙古羊肉的价值不断提高。
郎立兴认为，基于鄂托克旗独特的地理环境、气候、植被条件，鄂托克阿尔巴斯山羊肉这样高品质的羊肉需变成高效益的菜品以此扬名。
郎立兴建言，未来，鄂托克阿尔巴斯山羊肉必须要走高质量高技术的烹饪之路。“要把好食材通过加工变成好味道，这个由生变熟的过程，就是鄂托克阿尔巴斯山羊肉增值的过程。”（受访者供图）
