科技日报记者 王祝华
4月20日，海南特色热带食品研究院在陵水清水湾揭牌成立。该研究院由大连工业大学、深圳大学、海南热带海洋学院、海南年百顺国际贸易有限公司四方共建，旨在打通传统美食“产学研”一体化创新发展链条，推动“海南味道”晋级“国民IP”。
研究院依托海南自贸港和热带资源优势，构建特色食品加工全产业链条，促进科技创新与产业创新融合，建立现代化标准化产业体系，助力海南特色食品走向全国。其研究成果将落地年百顺公司位于陵水的海南特色热带食品加工项目基地，推进传统食品产业全产业链升级和标准化建设，目标是将糟粕醋从“海南特色小吃”升级为“国民级酸汤调味品”。
揭牌仪式上，中国科学院院士陈霖、中国工程院院士朱蓓薇等政企学研机构负责人共同为研究院揭牌。海南省科学技术协会党组书记许振凌表示，研究院聚焦特色食品科研创新，对发挥产学研优势、开辟新质生产力赛道意义重大，海南省科协将做好服务，助力打造协同创新体系。海南年百顺国际贸易有限公司董事陈昌胜称，研究院将以“科技+产业”驱动，构建“海南糟粕醋”现代化标准生产体系，未来5年目标打造500亿产值的全产业链。
仪式上，共建四方签署协议并启动研究院运行。朱蓓薇院士介绍，研究院将构建“基础研究—技术突破—产业转化”创新生态链，聚焦海南非遗美食现代化升级，推动传统工艺智能化转型，打造兼具文化和市场竞争力的产品矩阵，提供“海南方案”。大连工业大学党委书记苑晓杰、深圳大学副校长李永华、海南热带海洋学院党委书记陈锐分别表示，将发挥各自优势，在科技、人才、平台等方面助力海南特色食品产业发展。
海南地方传统饮食文化底蕴深厚，糟粕醋作为琼菜代表，在海南自贸港建设中发展迅速，但产业升级需求迫切。仪式后，嘉宾参观了投资超2亿元的海南特色热带食品加工项目基地。该基地集生产、研发、仓储等功能于一体，糟粕醋生产车间融合传统与现代技术，实现规模化、智能化生产，还设有可视化参观通道；高标准实验室保障食品安全；项目通过与农户合作促进产业链协同，提升农产品附加值。未来，各方将共同推动糟粕醋技艺申遗，打造区域公共品牌，预计带动百亿级消费市场，实现产业增效、农民增收与文化传承。
（受访对象供图）
