科技日报记者 王禹涵
“我们在云南有自己对接的咖啡庄园。”亨利（Henry）正对着手机屏幕，热情洋溢地推介店里的招牌咖啡。身旁，艾米丽（Emily）手法娴熟地操作着磨豆机和咖啡机，眨眼间，一杯精致的咖啡拉花就完成了。“您的咖啡好了。”崔西（Tracy）端着餐盘，笑意盈盈地走到了记者面前。
这里并非城市中心的西餐厅，而是隐匿于西安郊区秦岭脚下栗峪口村的一座乡村咖啡馆。店内十余名员工大多是从村里招来的。农忙时，亨利（Henry）、艾米丽（Emily）和崔西（Tracy）是田间地头挥洒汗水的农村大哥和大嫂；农闲时，他们便化身技艺精湛的咖啡师，成了身兼数职的“斜杠”中年。
2月1日（大年初四），记者驱车奔赴这秦岭脚下的世外桃源。栗峪口村还有个俏皮又“洋气”的新名号——减鸭村。阴沉的天空中，雨雪簌簌而落、寒意袭来，村口的土锤咖啡馆内却热气腾腾、温馨四溢。不少从市区慕名而来的客人，点上一杯名为“全村的希望”的特色咖啡，配上一份香气四溢的油泼意大利面，伴着舒缓轻松的音乐，悠悠然便能消磨大半天的时光。
这家别具一格的咖啡馆，出自来乡村创业的博士王绘婷之手。2022年10月，土锤咖啡馆开门迎客，距离西安市区数十公里的路程，让它迅速跻身西安全城最热门的网红咖啡店之列。
王绘婷的创业佳绩，犹如一颗火种，点燃了更多乡村“创客”的热情。一时间，阿喵茶餐厅、狗师弟萌宠乐园、糖葫芦研究所等特色项目如雨后春笋般涌现，精品民宿、研学旅游、乡村休闲游等多元新业态加速汇聚，为这片土地注入了全新的活力。
从土锤咖啡馆出来即是8号旅游公路，沿线可达秦岭脚下的多个艺术村庄。这些村落有个共同的特点：巧用现代艺术雕琢乡村风貌，既完好地留存了绿水青山的天然画卷，又巧妙地留住了游子心底那份浓浓的乡愁。
近年来，秦岭沿线掀起一股人文生态旅游的热潮，奔赴秦岭开启“微度假”“轻旅游”模式，已然化作都市人的全新生活风尚。
2024年，西安市有90个村入选陕西省首批“千万工程”示范村，还建成美丽村庄738个、美丽村庄片区12个、美丽庭院10万余户，全方位推进宜居宜业和美乡村建设。2024年底，陕西省农业农村厅发布15条冬季乡村休闲旅游行精品线路，涉及宝鸡、延安、汉中等地，向城乡居民全方位推介滑雪、赏花、采摘等休闲体验打卡点，发展“美丽经济”，带动乡村产业提质增效、助力农民增收致富。
