科技日报记者 朱虹
1月15日，在黑龙江省哈尔滨市巴洛克广场，“鲟鳇之巅，赫哲祖源”同江市首届鳇鱼火锅推介会举行，一锅锅精心烹制的鳇鱼火锅香气四溢。
鳇鱼，作为黑龙江纯净水域的瑰宝，以其硕大的体形和鲜美的肉质，成为制作火锅的绝佳食材。在同江，鳇鱼火锅不仅是一道令人垂涎的美食，更是当地饮食文化的重要象征。
推介会上，来自各地的美食爱好者、餐饮行业从业者齐聚一堂。当地知名餐饮企业现场展示了鳇鱼火锅的制作工艺。新鲜的鳇鱼被精心切块，放入精心熬制的锅底中涮煮。醇厚的汤底与鲜嫩的鱼肉完美融合，香气四溢，让在场的嘉宾们纷纷称赞不已。
除了美食的展示，同江相关部门负责人还详细介绍了鳇鱼火锅产业的发展现状和未来规划。同江已经形成了从鳇鱼养殖、捕捞到火锅食材加工、餐饮服务的完整产业链，并不断推动产业向标准化、品牌化方向发展。同江鳇鱼火锅已成为一张飘香的名片，将“同江味道”推向了全国。
（受访单位供图）
