科技日报记者 孙越 通讯员 张晓甫
嗑着瓜子看春晚，辣条端上年夜饭，走亲访友送零食大礼包……近年来，随着人们消费模式的转变，各类休闲食品已悄然成为年货采购“刚需”。如今，当人们推着购物车在超市挑选薯片、饼干等零食时，每3包就有一包可能来自河南临颍。
1月13日，在临颍经济技术开发区的漯河联泰食品有限公司（以下简称“漯河联泰”）生产车间里，机器轰鸣，工人们忙得热火朝天。“这两天市场订单明显增多，车间现在是满负荷生产状态。”漯河联泰总经理张静告诉科技日报记者，为满足生产需求，他们还在招收大量临时工。
作为“中国休闲食品之都”，临颍成功探索出一条“粮头食尾、农头工尾”的农食融合、城乡融合发展之路。临颍休闲食品日产量高达2600余吨，产品覆盖8大类超2000个品种。其中，薯片、虾条、法式小面包等在国内市场的占有率超过30%。2019年—2023年，临颍食品产业每年保持10%的增长率。
开足马力备年货
“这是公司为了迎合市场年货需求，定制生产的‘人生盈家大礼包’。”在漯河联泰一楼产品展示大厅，张静指着一个图案精美的大包装袋介绍，大礼包里有甜甜圈、花椒虾条、鲜蛋虾片、酸奶果汁果冻等9种休闲食品，目前已销售出100多万袋。此外，大厅里的果冻、酥条等各类产品让人眼花缭乱。
从传统种粮县华丽转身为品牌集聚的“全国休闲食品生产基地”，临颍凭借休闲食品打响了一张响亮的名片。“北京方便面”“颐海海底捞”“中大天然色素饮料糖果”等众多知名品牌纷纷在此汇聚。
近年来，依托食品产业加工优势，临颍大力发展休闲食品主导产业。通过持续不断地招商引资，该县吸引了世界500强企业美国嘉吉，以及六个核桃、华润怡宝、海底捞等100多家国内知名企业入驻。国内十大休闲食品企业，就有8家落户临颍。
这些企业围绕烘焙膨化、功能性食品、调味品等6个重点产业链条展开合作、共同发展。每年研发的新产品超500个，逐渐形成了一个规模宏大、种类齐全、名企汇聚、链条完整，且年产值超百亿元的休闲食品产业集群。
创新转型提价值
“公司研发生产的咖啡脆片，是一款融合现代工艺与健康理念的创新休闲食品。”张静介绍，针对传统薯片营养单一、高油的弊端，公司通过科学复配谷物与现有薯片制品，添加抗性淀粉、咖啡粉等原料，实现了营养价值的提升与风味口感的优化。因能给消费者提供“情绪价值”，咖啡脆片成为一线城市白领的新宠。
临颍经济技术开发区党工委书记、管委会主任陈召辉介绍，围绕休闲食品产业转型升级，临颍县先后建成国家级标准质检研发中心，以及4个中原学者工作站与19个工程研究技术中心，培育出32家国家级高新技术企业，年均推动200多项科技成果在企业转化。此外，该县还投资5000多万元，建成河南省唯一的膨化食品质量监督检验中心，年检食品逾6000批次。盼盼食品、华冠养元等10多家企业主导或参与制定国家和行业标准20多项。
在临颍县南街村清真食品有限公司全自动豆腐生产车间，偌大的车间只闻机器轰鸣，难见忙碌的工人。“公司借力创新转型，现在已经能生产豆腐、豆腐脑、豆腐干、腐竹、千张、豆浆6大类，涉及三鲜味豆腐脑、麻婆豆腐、休闲豆腐干、甜味豆浆等30多个豆制休闲产品。”该公司负责人佟振亚表示，随着春节将至，公司每天都收到知名连锁超市、高端火锅店的大量订单。
在临颍县委、县政府支持下，南街村集团的“冻干技术的研发以及在食品中的应用”、河南中大恒源生物科技股份有限公司的“阿洛酮糖在食品中的应用”、漯河联泰食品有限公司的“高膳食纤维膨化食品的研发及其功能性研究”等10多项实验室课题已与中原食品实验室对接签约。
记者了解到，围绕新型食品的研发和生产，临颍设立了360余个科研项目和28个研发平台，累计投入研发资金高达3.8亿元，为食品产业持续高速发展提供了强大动力。
