科技日报记者 李丽云 通讯员 王艳云
12月18日，一场别开生面的美食盛事——同江市首届金牌鳇鱼水饺发布会在黑龙江哈尔滨中央大街举行。此次活动以“鲟鳇之巅，赫哲祖源”为主题，旨在挖掘同江市鳇鱼资源的深厚底蕴，提升本地产业品牌形象，促进地方经济增长，向世人展示这一古老而独特的赫哲族美食文化的现代魅力。
同江市委书记张大伟致辞表示，同江是赫哲热土、鳇鱼故乡，拥有丰富的鳇鱼资源，是发展鳇鱼产业的宝地。希望通过此次发布会，同江市能够将鳇鱼水饺这一特色美食推向更广阔的市场。同时，他也热切欢迎各地朋友到同江作客，聆听非遗“伊玛堪”、品尝鳇鱼“全鱼宴”。
同江市位于黑龙江省东北部，地处松花江与黑龙江交会处南岸，三江平原的腹地，这里不仅是赫哲族的聚居地，更是鳇鱼的故乡。鳇鱼是世界珍稀鱼类之一，肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，对于促进大脑发育、改善记忆、软化心脑血管等具有显著功效。而鳇鱼水饺，则是赫哲族人民在长期生产生活中，将传统习俗与现代烹饪技艺巧妙结合的创新之作。该系列水饺涵盖鲟鳇鱼与荠菜、虾仁、韭菜、鸡肉等多种口味搭配，每款都巧妙融合鲟鳇鱼的鲜美与其他食材的风味，口感丰富，回味悠长。
发布会期间，还穿插了丰富多彩的文化表演。活动现场，还展示了以鳇鱼为原料的各类美食产品以及赫哲文创产品和农产品。同时，广场大屏幕循环播放着同江市与赫哲族的宣传视频，展示同江的自然风光与赫哲族的独特风情，让来往游客领略到同江的魅力。
（牛雷摄）
