科技日报记者 雍黎
10月25日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会开幕。
开幕式上，中国农业科学院柑桔研究中心揭牌成立，重庆火锅产业要素交易平台正式上线。大会发布了重庆市食品及农产品加工产业成果，10个国家级协会联合发布“食品及农产品加工产业高质量发展重庆倡议”。
中国农业科学院柑桔研究中心揭牌
为打造国家柑桔战略科技力量，加快培育农业新质生产力，重庆市人民政府、中国农业科学院与西南大学共同筹备组建了中国农业科学院柑桔研究中心。开幕式现场举行了中国农业科学院柑桔研究中心揭牌仪式。
据介绍，柑桔研究中心以高效解决柑桔产业重大科学问题和关键技术为根本，聚焦柑桔突破性新品种培育、数字化生产、多元精深加工、生物制造等重点领域，开展柑桔关键技术联合攻关，通过推动产学研深度融合，将重庆建设成为我国柑桔技术创新策源地、数字生产先行地、精深加工示范地，助推长江经济带绿色发展和乡村全面振兴，推动我国由柑桔生产大国向生产强国转变。
食品及农产品加工产业成果发布
食品及农产品加工是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业。近年来，重庆把食品及农产品加工产业纳入全市“33618”现代制造业集群体系，奋力打造5000亿元级支柱产业集群。
在开幕式上，重庆市选取5个代表性成果并现场发布，其中包括2024重庆市食品及农产品加工业设计大赛结果、重庆美食“渝味360碗”产业化机会清单、食品绿色高质加工关键共性技术、重庆市食品及农产品加工系列标准、面向未来的重庆食品及农产品加工产业生态图谱。
其中，产业生态图谱为重庆的产业发展作出了五大梯级划分。第一梯级，突出“新”，以九龙坡、北碚、渝北等五区为重点，打造“新质食品及农产品加工业创新高地”；第二梯级，突出“强”，以涪陵、江津、荣昌等八区为重点，打造“食品及农产品加工业强基产科高地”；第三梯级，突出“特”，以潼南、梁平、綦江等9个区县为重点，打造“食品及农产品加工业特色产业高地”；第四梯级，突出“标”，以长寿、忠县、开州等12个区县为重点，打造“食品及农产品加工业标识产品高地”；第五梯级，突出“潜”，以南岸、南川、垫江等4个区县为重点，打造“食品及农产品加工产业潜力之地”。
“这些代表性成果既是全市食品及农产品加工产业生态持续优化的生动缩影，也能够进一步激活全市食品及农产品加工产业创新活力，不断推动食品产业特色化、集群化发展。”重庆市农业农村委员会相关负责人说。
13个项目签约推动产业发展
在大会集中签约环节，河南省漯河市政府与重庆市长寿区政府食品及农产品加工战略合作等13个项目现场集中签约，总投资197.86亿元，涵盖粮油加工、肉蛋奶、果蔬茶、休闲食品、预制菜、火锅食材等重点产业链，投资内容涉及一二三产业融合、大宗农产品加工、食品制造、产业生态构建等领域。
2023年，重庆火锅企业近2万家，门店近4万家，全产业链产值突破3000亿元，从业人员近百万人。为推动重庆火锅产业高质量发展，重庆火锅产业要素交易平台正式上线运营。
该火锅产业要素交易平台可实现“一县一品”源头集采、产品溯源、基地直供、厂家直销、物流配送及金融赋能等全产业链服务功能。接下来，平台以“火锅产业数智大脑”建设为核心，加快打造全国乃至全球的火锅产业交易中心，力争到2027年形成重庆火锅产业5000亿元产值的火锅产业总部，实现重庆火锅产业要素平台“买全球、卖全球”。
