科技日报记者 吴纯新 通讯员 陈亚淑
10月7日，中国农业科学院油料作物研究所（以下简称油料所）举办亚麻籽行业标准制定研讨会。与会专家经讨论与评估，一致认可该所自主研制的《亚麻籽干法脱胶技术规程》《食用亚麻籽（粉）等级规格》两项农业行业新标准阶段性成果，并建议加速推进该标准的发布与实施进程。
亚麻籽是营养丰富的食品原料，富含α-亚麻酸，优质蛋白质和膳食纤维。当前，工业上采用湿法水溶分离、乙醇沉降和干燥生产技术，能耗物耗和生产成本较高，提取亚麻籽胶后的亚麻籽进一步利用也存在一定问题。
为此，油料所开展低成本获取亚麻籽胶技术研究探索，研究采用精准控制的干法打磨实现亚麻籽高效脱胶技术，操作流程简单，不影响脱胶亚麻籽的进一步利用，具备很好的产业应用前景。目前，该工艺尚缺乏统一的操作规范，限制其应用推广，研制规范化的操作规范成为当务之急。
《亚麻籽干法脱胶技术规程》规定了亚麻籽原料净选、打磨、刷粉筛分和负压收集等干法打磨脱胶工艺参数，干法脱胶粉基本组成及理化性质等方面的要求，此项规程标志着亚麻籽加工领域的一次重大技术革新。
中国农业科学院农产品加工研究所相关负责人董一威、国家特色油料产业技术体系首席科学家张海洋教授等多位专家认为，新标准的出台将促进亚麻籽加工行业的规范化与高质量发展。
同时，亚麻籽在我国主要用于制取亚麻籽油（胡麻油），饼粕类副产物用作饲料，亚麻籽类加工产品附加值和效益不高。
据介绍，亚麻籽以全籽（粉）形式或将其强化到冲调粉、烘焙产品、饮料等食品中摄入，可实现其全组分高效利用及生物活性物质的协同增效作用，且其产业收益较制油增加约7倍。我国已于2017年批准熟制亚麻籽（粉）作为普通食品食用，但目前仍存在产品质量良莠不齐突出问题，亟待研究其科学分级标准。
此前，油料所联合共同完成单位检测了240份不同品种、品牌和加工工艺来源的亚麻籽（粉）样品，共获得11656条数据，在此基础上制定《食用亚麻籽（粉）等级规格》行业标准，首次将α-亚麻酸的相对含量作为食用亚麻籽（粉）真伪与品质分类的重要质量指标，并规定感官、理化、营养品质等产品属性指标。
张海洋表示，此次油料所联合行业内代表企业、科研院所和高校等相关单位，共同研制上述行业标准，为进一步推动特色油料产业高质量发展提供重要支撑。
