科技日报记者王 迎霞 通讯员 杨鹏斌
葡萄酒产业是宁夏重点发展的“六特”产业之一，如何擦亮这一“紫色名片”？9月27—29日，中国食品科学技术学会葡萄酒分会2024年学术年会暨第六届宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒高质量发展学术研讨会在银川举办。
宁夏贺兰山东麓是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一，2003年被确定为国家地理标志产品保护区，总面积20万公顷，共涉及银川、石嘴山、吴忠、中卫4个地级市的14个县市区和农垦5个农场。截至2023年年底，宁夏酿酒葡萄种植面积达到58.53万亩，成为我国最大的酿酒葡萄集中连片产区；酒庄（企业）实体228家，其中建成酒庄116家，年产葡萄酒1.38亿瓶，综合产值达到342.7亿元。
“葡萄与葡萄酒产业已成为宁夏扩大开放、调整结构、绿色转型发展、促农增收的重要产业，我们要发挥国家级学术组织的学科、人才和资源优势，让学术成果转化为新质生产力。”宁夏科学技术协会二级巡视员赵文象表示，鉴于此，宁夏科协支持中国食品科学技术学会葡萄酒分会与北方民族大学主办了本次学术研讨会。
研讨会是宁夏科协2024年“科创中国”葡萄酒产业服务团项目的活动之一，主要以“科技创新赋能产业新质生产力”为主题，分为专家学术报告、青年学者论坛、葡萄酒教育论坛、研究生学术论坛4个部分。中国工程院院士、教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会主任、中国食品科学技术学会副理事长金征宇教授以“颠覆性技术融合驱动食品产业变革”为题作了主旨报告。
会上，中国食品科学技术学会葡萄酒分会主任委员李华，西北农林科技大学副校长房玉林等专家学者，分别围绕破局中国葡萄酒产业发展、分子育种前沿技术的葡萄种质资源挖掘和利用、葡萄籽的营养特性及食品化加工与利用、葡萄酒营养-葡萄酒功能性成分及健康效应等主题，对葡萄酒行业技术研究现状、研究重点和前沿发展趋势深入剖析解读，为更好地推进葡萄酒技术变革和开展葡萄酒相关科学研究提供了方向指南。
此外，来自全国各地高校和葡萄酒企业的近20位葡萄酒科研和教育学者立足学术前沿，紧贴产业高质量发展需求，围绕葡萄酒风味与健康、葡萄酒科技创新与产业创新融合、人工智能与葡萄酒产教融合创新等议题进行了专题报告，共同探讨宁夏葡萄与葡萄酒产业新机遇。
专家团队还深入宁夏志辉源石酒庄、利思酒庄及青铜峡维加妮酒庄、西鸽酒庄等葡萄酒企业进行科创调研和技术指导。
（受访者供图）
