科技日报记者 吴纯新 通讯员 常宪辉 杜静
9月20日至22日，由武汉轻工大学主办的“世界著名科学家来鄂讲学武汉论坛”暨“第四届粮食安全与食品科技创新国际论坛”在湖北武汉举办。
本届论坛聚焦“科技创新与营养健康”主题，与会专家学者共话粮食和食品科学的科技前沿和产业趋势，为粮食行业新质生产力的发展提供真知灼见，共同为解决全球粮食安全和食品科技创新贡献智慧。
武汉轻工大学党委书记王立兵表示，该论坛举办4届以来，与会各方一道在推动粮食科技创新、增加多元化服务供给、保障国际粮食安全方面作出了应有贡献。期待专家学者们，在本次论坛上各尽所长、互相启发，探讨破解粮食安全理论与实践重大问题的解决之道，为建设没有饥饿、没有营养不良的世界贡献力量。
主题报告阶段，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长金征宇院士以《颠覆性技术融合驱动食品行业变革》为题，系统讲解了食品智能制造、食品感知科学与技术、食品碳捕获与封存、食品安全区块链技术、食品纳米技术等颠覆性技术，在食品行业应用情况及其发展趋势。
他认为，食品行业变革可以融合借鉴其他行业的颠覆性技术突破，面向科学探索，识别食品体系颠覆性技术；面向重大战略需求，培育食品体系颠覆性技术；面向未来布局，开创食品体系颠覆性技术。
武汉轻工大学原副校长周坚教授表示，新质生产力与稻谷加工产业结合是解决当前稻谷加工工艺落后、自动化智能化水平低、营养损失严重等行业瓶颈问题的关键，并介绍了他在稻谷加工方面的研究成果。
湖北省粮食局党组成员、副局长李硕表示，湖北省粮食局将进一步引导企业和科研机构“双向奔赴”，推动一批粮食产业发展急需的关键技术取得重大突破，携手加快推进粮食产业高质量发展，为湖北建设全国构建新发展格局先行区贡献粮食力量。
此外，本届论坛还设立了新质生产力赋能农业科技产业创新与粮食安全、食品营养健康与全谷物创新、小麦及面制品新质加工产业发展、生物加工和功能食品、粮油食品质量与安全检测、杂粮加工技术与高值化利用、粮食储藏保鲜与食品包装、粮油食品加工与产业创新发展等8个分论坛，以及2个青年论坛。会议期间，大宗粮油精深加工教育部重点实验室学术委员会会议同步举办。
（武汉轻工大学供图）
