科技日报记者 王菲
近日，科技日报记者跟随“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传活动采访团，走进西藏采访调研。让记者体会最为深切的是，一口“高原锅”给高原干部群众带来了便利与实惠。
“此前，我的一名新同事在煮粥时，没有给高压锅泄完压就强行开盖，把粥冒了一天花板。”一位许久未见的西藏朋友旦增向记者讲起了身边趣事。这虽然听起来是个笑话，实际上却隐藏着非常大的安全隐患。
在西藏，煮饭要用高压锅。由于西藏海拔高、气压低、沸点低，只有高压锅才能把食物煮熟。长期以来，当地干部群众大多使用的是传统高压锅，操作复杂、功能单一，并且在使用过程中若操作不当，会有安全风险。当食物煮好后，高压锅需要用冷水冲水降压，不仅泄压时间长，还影响食物口感。
2022年，这件关系高原群众生活的民生“小事”，成了西藏自治区党委、政府民生工作中的“大事”。在工业和信息化部支持指导下，西藏组织中国五金制品协会、中国日用五金技术开发中心和6家国内龙头炊具企业，成立了技术攻关小组，深入基层调研走访后，决定合力打造一口“高原锅”。
在没有样本可参考的情况下，攻关小组仅用了3个月时间，就创新研发出高原多功能炊具、高原蒸箱、高原烧水壶等7大类30余种产品，发布《高原地区用多功能锅具》行业标准，申请国家专利18项，一举实现了高原炊具操作使用更便捷、压力设置更灵活、烹饪功能更齐全等技术突破，填补了国内外空白，产品整体技术和高原适应性达到国际领先水平。
依据研发成果，西藏首家生产高原多功能系列炊具的公司——西藏尚厨炊具科技有限公司，于2022年7月落户拉萨经济技术开发区。
“2022年11月，年产100万只高原多功能系列烹饪炊具项目建成投产，公司现有多功能压力锅及相关产品生产线10条，实现了品牌本土化、生产本地化。”西藏尚厨炊具科技有限公司副总经理高久和告诉记者，其中，“雪莲花”牌高原压力汤锅、全自动酥油茶壶、钛系列不粘锅等产品深受农牧民群众喜爱。
据高久和介绍，在销售方式上，当地采取政府补贴一部分，农牧民、城镇居民自费一部分，企业让利一部分的方式，对农牧民、城镇居民、各级工会购买高原炊具予以补贴。截至目前，西藏共完成90余万只高原炊具销售，西藏约80%的家庭已经用上了高原多功能高压锅。
“我父亲牙口不好，新锅煮出来的肉正适合他。自从买了新锅后，家里的旧高压锅已经扔了。”旦增告诉记者，这口“高原锅”质量上乘，市场价要好几百元，但是通过补贴后，他家人最终只花了200元。他的一个牧民亲戚也买了一口，只花了100元。
“我们还将提升高原炊具产业产品的多样性，不仅要让高原人民用得省心，吃得放心，还要让产品走出去，给更多家庭带来方便。”高久和表示，他们正在积极开展“雪莲花”“格桑花”区域商标宣传推广，并将其纳入西藏自治区援藏三十周年成果展，在国内外海拔2000米以上的地区推广使用。
（科技日报记者 王菲 摄）
