科技日报记者 王延斌 通讯员 贾鹏 张梓琪 苏安矗
一颗红彤彤的金丝小枣什么味道？在“中国金丝小枣之乡”山东省德州市乐陵市，它呈现出核小肉厚，清香甘甜的一面，但其味道不止如此。
9月6日，在2024第十三届中国（乐陵）红枣暨健康食品产业博览会上，这颗红彤彤的金丝小枣经过黑化变成了枣蜜、枣酒、枣醋，乃至成了保健品、化妆品等，味道在变化，品类在变化，附加值也增加了几倍甚至几十倍。
面对着海内外宾朋，乐陵市委副书记、宣传部部长王涛如此推介：乐陵是金丝小枣之乡，枣树种植有三千年历史，拥有全国唯一的金丝小枣种植标准化示范区、国家枣树良种基地，已被列入国家原产地保护。
“长势旺，产量高，品质好”乐陵金丝小枣的三个标签。每年9月，如此“三好小枣”红了，全国各地的红枣种植、生产制造和采购商们都会来到乐陵，对接合作。
数据显示，当天的大会吸引了来自全球5000多家专业采购商前来采购。
在乐陵市德润健康食品有限公司展位前，枣叶茶、枣花蜜，红枣休闲食品、红枣养生饮品，品类繁多。“我们重点研发高附加值的金丝小枣深加工健康类产品。”该公司总经理陈月起说，德润先后推出了红枣代餐、枣蓉坚果、即食红枣莲子羹等高端深加工产品。比如，他们与山东大学特聘专家赵忠熙合作研制的乐陵金丝小枣全枣浓缩汁，已成为该公司的拳头产品；与中国农科院特产所首席科学家孙印石合作的枣膳功能食品，及枣渣再利用专项技术则正在研发中。
将一颗小枣研究透，开发好，这是乐陵众多枣企的共识。
百枣纲目集团是乐陵市小枣产业龙头企业之一。今年，他们与山东农业大学签署战略框架协议，合作研发枣副产品精深加工项目，共同开发小枣高端产品，该集团副总经理郑艳说，“我们企业以前一直做的是枣夹核桃等，收购本地枣不多。近年来，我们加大科技投入，开发了酵素等一系列健康类食品，其中富硒的金丝小枣成为主要原料。”
据了解，从1989年起，乐陵开始举办金丝小枣文化节，到了2012年，该文化节升级为枣博会，至今已连续成功举办12届。随着影响力逐渐扩大，乐陵枣博会已成为山东省政府批复的重点展会，并连续两年被商务部列入引导支持展会。
“今天，我们带着斯里兰卡的美食与文化，来到乐陵枣博会的舞台，希望通过这一平台，让更多人了解斯里兰卡，感受到这份来自印度洋的温暖与热情。”中国斯里兰卡经贸合作商会会长海蓝带着产品从遥远的斯里兰卡来到乐陵，既为推介，也为采购，“我们也期待与在座的各位朋友建立更加紧密的联系，共同探索合作机遇，携手开创中斯经贸合作的新篇章。”海蓝说。
第十三届枣博会有什么亮点？中国食品工业协会会展部副主任卞磊说，“本届枣博会由中国食品工业协会、中国商业联合会两大国家级行业协会共同主办，并得到商务部流通产业促进中心的悉心指导；通过各协会与枣博会的资源共享，将枣博会由地方展会升级为全国性专业展会。”
值得注意的是在本次枣博会召开的同时，第九届中国（乐陵）调味品产业博览会同期开幕。据了解，乐陵市杨安镇是中国味都、中国调料第一城，复合香辛料销量占全国40%，产品逾1200种，出口全球70多个国家和地区，构建起“买全球、卖全球”产业格局。
