科技日报记者 马爱平 通讯员 付文婷 李晓春
近日，记者步入我国首个猕猴桃全产业链科技示范园——杨凌国际猕猴桃创新创业园。一株株枝干粗壮的猕猴桃树映入眼帘，一颗颗饱满的果实缀满枝头，勾勒出一幅丰收画卷。工人们正在将采摘的猕猴桃送入冷库，经过半个月低温后熟后，方可进入市场。
与其他早早进入市场的猕猴桃相比，这里的猕猴桃可谓“耐得住性子”。这背后是杨凌国际猕猴桃创新创业园负责人、西北农林科技大学现代农业全产业链首批专业学位硕士研究生高志雄十年磨一剑，把一颗果做成一条“链”的坚守。
到手即食，他的果子不寻常
中国是猕猴桃原产地。唐朝诗人岑参有“天晴诸山出，太白峰最高……中庭井阑上，一架猕猴桃”的诗句。这说明早在一千二百多年前，地处陕西的秦岭主峰太白山下就已经种植猕猴桃。中国猕猴桃年产300万吨，产量位居世界第一，其中，陕西猕猴桃种植面积和产量均居全国第一。但为何长期占据猕猴桃高端市场的却是新西兰奇异果？
“长期以来国产猕猴桃给消费者留下了一个‘拿到手硬邦邦，放软了一包水’的糟糕印象，原因就是过早采摘、贮藏不当。而新西兰进口的猕猴桃却可以到手即食，且具有很稳定的品质。”高志雄解释说。
猕猴桃是一种典型的后熟水果，采收时果实较硬，需经过一段时间的储存才能逐渐软化至适宜食用的程度。然而，一旦猕猴桃达到理想的软度并可供食用，其食用期便迅速缩短。
“果品品质永远是第一位的。如果我们的猕猴桃做不到即食，那在高端市场永远都没有竞争力。”2011年从西北农林科技大学农学院本科毕业后，高志雄跟随学校猕猴桃试验站首席专家刘占德攻读农业推广硕士学位。毕业后，高志雄敏锐地洞察到市场对高品质猕猴桃的需求。于是，他怀着“品质有保障，好果有好价”的理念，开始尝试用订单农业模式种植猕猴桃。
高志雄提前给农户支付高额定金，提供保底价格，坚持成熟晚采。可每到国庆节前后，由于担心采摘季市场价格波动，果子存在降价风险，部分果农还是选择提前采摘猕猴桃并售卖给客商。
“那几年，仅定金就损失了十几万元。”痛定思痛，高志雄暗下决心，一定要做更高质量的订单农业。
2018年，在杨凌农业高新技术产业示范区管理委员会支持下，依托西北农林科技大学猕猴桃试验站提供的技术支撑与服务，占地230亩的猕猴桃创新创业园诞生了。
为做到即食，杨凌国际猕猴桃创新创业园、杨凌梦绿生态农业有限责任公司负责人高志雄的团队严格执行“成熟晚采、美味即食、安全健康”的要求。即使是早熟的翠香也要到10月中旬才开始采摘。规模达1000吨的低温贮藏冷库及高志雄参与的西北农林科技大学“猕猴桃增氧催熟装置及其操作方法”专利技术，提供了猕猴桃后熟的解决方案，让猕猴桃有了更高的身价。
从“果”到“链”，产业发展有新意
在陕西省宝鸡市眉县齐镇凉阁村果农邓晓庆的家庭农场，40亩猕猴桃园种植着大片的“脐红”。2021年，大学毕业后曾在新疆工作8年的邓晓庆，在高志雄指导下，接手了这个旧果园。果园2022年挂果，2023年迎来丰收，收入15万元。“我种植的猕猴桃今年将进入量产，相信产量还会再上新台阶。”邓晓庆说。
要提升猕猴桃品质，首先要有好品种。“脐红”是西北农林科技大学刘占德教授团队选育的新品种，红心黄肉、质细多汁、香甜爽口，已获得农业农村部植物新品种保护权。
“我和志雄认识差不多10年了，我就信他。他让我种‘脐红’，错不了。” 邓晓庆说。
信任源自了解。参观杨凌国际猕猴桃创新创业园时，邓晓庆发现，园区固定猴桃树的立柱结实牢固，高度误差不超过一厘米。“我算是见识到了什么是规范化。”他说。
目前，像邓晓庆这样的合作大户有7户，分布在眉县、扶风、城固、渭南等地。每到猕猴桃生产关键环节，高志雄都会驱车前往果园，实地指导。他已记不清一年去过果园多少次了，但每年汽车五六万公里的里程，就是对他奔波在各地指导生产和销售的最好记录。
高志雄告诉记者，红肉猕猴桃产量低，因此市场价格高，一个果子可以卖到10元，具有很高的经济价值。但这个品种对气候很敏感，容易受自然环境影响。
针对其特性，高志雄探索利用设施大棚栽培“脐红”。这不仅能应对种植中的冻害，还能起到避雨栽培效果，从而充分利用降水资源，减少病害传播。
为了确保栽种效果，高志雄根据不同猕猴桃品种的特性，在杨凌国际猕猴桃创新创业园里搭配了3种不同的栽培模式。“根据一年中霜冻、倒春寒、大风等自然灾害的发生情况，我们推出分段伸缩式防护棚建造技术，以较低的成本，使树体不受自然灾害影响，确保产出高品质猕猴桃。”高志雄说。
冻害、病虫害等问题解决了，但如何让被称为“维C之王”的猕猴桃既好吃好看，又更具营养？高志雄在土地上动起了心思。
“建设杨凌国际猕猴桃创新创业园之前，我们尝试通过酒糟、油渣、菌菇渣及碳基肥等改良土壤，每亩投入会增加2万—3万元。几年下来，土壤有机质含量从原本的0.8%提高到现在的5%以上，为猕猴桃根系生长提供了良好的土壤环境。同时，我们搭配使用碳基全营养肥料，树体更健壮，果实品质也持续提升。”高志雄自豪地说。
为了连通生产端与市场端，杨凌国际猕猴桃创新创业园集纳了新优品种试验展示、良种苗木繁育、标准化栽培、农业科普教育与观光旅游服务等功能。目前，这一创新创业园已成为猕猴桃全产业链科技示范园。
（西北农林科技大学供图）
