意大利坎帕尼亚大学的研究团队通过实验发现，环境可以影响人们对食物或饮料的味道感知。相关研究成果近日发表在《食品质量与偏好》上。
研究人员要求志愿者在不同环境下品尝低糖橙汁，结果发现在温暖、高频背景噪音和红色装饰的环境中，人们感觉橙汁更甜。研究人员认为，改变饮食环境可能会促使人们减少糖分的摄入。这项研究为寻找减少人们摄入糖分的方法提供了新的思路。
（科技日报记者 赵卫华）
意大利坎帕尼亚大学的研究团队通过实验发现，环境可以影响人们对食物或饮料的味道感知。相关研究成果近日发表在《食品质量与偏好》上。
研究人员要求志愿者在不同环境下品尝低糖橙汁，结果发现在温暖、高频背景噪音和红色装饰的环境中，人们感觉橙汁更甜。研究人员认为，改变饮食环境可能会促使人们减少糖分的摄入。这项研究为寻找减少人们摄入糖分的方法提供了新的思路。
（科技日报记者 赵卫华）
